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看武汉老成都酒店的发展策略

                           看湖北武汉老成都酒店的发展策略

厨师跟着老板走,老板跟着市场走
     几年前,开餐馆最关键的一环就是能否请到一位大厨,大厨做什么菜,店就卖什么菜。一旦大厨走了,衔接得好,店可以维持;如果“青黄不接”,店面就可能改头换面。
  餐饮业发展到今天,大多数餐饮企业已经摆脱原有的老思想,在筹备开店之前已经有了完整的策划思路。但是,仍然有很多餐企把“宝”压在厨师身上。
     “厨师跟着老板走,老板跟着市场走” 是老成都酒店首次提出的新观念,是老成都酒店最核心的经营理念。这个理念的提出改变了餐饮行业过去以“厨师为中心”进行管理的传统思维方式,转而以市场、以顾客需求为中心进行管理,引起了餐饮行业理念性的革命。
  厨师跟着老板走
     老板跟着厨师走,甚至中国餐饮业千百年都是厨师开店,而老成都酒店突破传统观念,首次提出“厨师要跟着老板走”。
     “餐饮业都是以厨师为中心进行管理,厨房是整个企业的生产核心,所以以前很多老板跟着厨师走,厨师生产什么就卖什么。这实际上风险很大,也不可能在这个圈子中玩得长久。因为厨师不一定真正懂市场或真正研究市场,他们更多是关注自己的技术或专注某道菜品,对市场研究远远不够。”武汉老成都酒店董事长刘明辉这样说。
     餐饮业处于市场竞争最敏感的地带,价值规律起着决定性的作用,产品的市场价值不是由厨师决定的,而是由顾客,由市场决定的。开餐厅就是卖产品,后厨虽然是餐厅最核心的部门,但是却不能以人的主观意识为转移,必须牢牢遵循企业制定的方向,从市场中来到市场中去。
     老成都酒店的产品是根据市场需求、信息、资源等多渠道融合、创新而来,因此企业怎么定位,做什么,卖什么,形成什么样的价格特色,责任在老板;而产品是否做出来责任就在厨师,一句话,“产品卖不卖得出去是老板的事情,做不做得出来是厨师的事”。只有厨师跟着老板的方向走,老板跟着市场的需求走,生产出来的产品才不会脱离市场大方向,才会是老百姓真正需要和喜欢的产品。而大蓉和也正是靠着这样的理念走到了今天,成就了主流餐饮的地位。
     刘明辉认为,在餐饮经营中,前厅是主体,后厨是核心,一切要围绕着顾客这个特定的市场进行生产,这是做好一切工作的标准。如果围绕厨师进行管理和经营,忽略顾客需求来做菜品,就是本末倒置了。因为餐馆经营的最终目的就是赢得市场。从来都是名店造就名厨师,而靠“名厨造就名店”的例子实在少见,因此对厨师的管理必须靠紧盯市场来进行。
  老板跟着市场走
     一个优秀的企业必然拥有优秀的企业家。决策是最重要的管理职能,决策的效益是最大的效益。对餐饮企业这样每天都要面对消费者的行业来说。决策失误,靠一时管理根本弥补不起来,“一着不慎,满盘皆输”,输赢在一念之间。
  老板职责是研究市场
     在餐饮企业,老板的职责是关注市场,作好决策,考虑企业的发展方向和生死存亡,考虑提高企业的核心竞争力,并能带领各级职能部门进行有效的配合运行,让各级管理者和各个职能机构能团结一致,释放出他们的才智能量。
     老成都酒店十几年独创了一套经营方法,占得了一定先机。而如今他们的“打法”别人都了解:做“融合菜”、提倡把单子做小、把人气做旺以及大力进行菜品创新等,现在同行都在学习和模仿。
     一年前是超前、有明显优势的企业,一年后可能就会被淹没。市场变化太快,创新更是“加速度”进行,研究顾客需求、研究市场行情、前瞻流行趋势,都是餐饮老板该做的。
  外行介入餐饮是挑战
     市场是随时变化的,一个优秀的老板应该敏锐地体察到市场的变化,随时调整经营战略,带动员工跟着市场运转。
     过去,从事餐饮业的人文化与素质普遍都不高,餐饮业以前被视为下九流行业,但这几年却热闹起来,许多房地产商、证券商和其他行业的大老板都纷纷转向投资餐饮业,带入大量资金改变硬件,带来新的企业理念和管理方法,讲人力、讲策划、讲团队精神、讲现代企业制度,餐饮的内涵变了,不再是任何人都能随便搞的了。
  餐饮进入大众消费期
  餐饮进入大众消费期、买方市场的形成、薄利多销、大打价格战是餐饮业的重要特征。相对说,大众化消费的特点是比较稳定,不轻易大起大落,许多上档次的餐馆他们降低身份,面向普通老百姓大众化价格、高档享受成为消费者的首选,既要吃得好,又要有面子,还要少花钱,谁能做到这一点,谁就拥有消费者,谁就占有市场。而餐馆真正的财源就是为数众多的普通大众,他们才是餐饮业发展主流赖以生存的土壤。
  餐饮是风险最高的行业
     企业发展,就必然会存在困难,一切困难只能在发展中进行解决。餐饮业是市场风险最高的行业,因为餐饮产品的产销是同步的,消费者是揣着钱在选你,消费与否完全取决于消费者。然而,风险虽高,但市场效益和市场状态却非常良好,因为人们总是要吃饭、要消费的,这种需求是永远存在的。
     餐饮老板必须紧紧盯住市场,顾客需要什么,我们就生产什么,一切都要以市场为准则,以市场为需求、做需求、调整需求并适时不断发现潜在需求。在“深水经济“时代,摸着石头过河是行不通的,一个好的企业,经营管理理念会起着举足轻重的作用。
     刘明辉说,老成都酒店的核心竞争力就是“用融合创新思想,做卖得出去的产品。”一切的关键都是,你做的一切东西都要卖出去,无论你用什么方法都必须围绕“卖得出去”来寻找市场需求点,寻找企业定位。
  把单子做小,把人气做旺
  人气才是第一,有了人气就有了一切
  先做市场份额,后做市场利润
  人气指标是第一指标
     老成都酒店在经营观念上还有一个创新,就是把市场的人气指标作为经营的第一指标。这也是老成都酒店重要的经营策略之一,在老成都酒店创立之初就响亮地提了出来。业内人士评价说,老成都酒店良好的市场状态一直持续至今,排队等位的盛况每天依然,究其原因是他们一直把人气指标作为经营企业的第一指标。
     我们不注重单笔生意做了多少,不注重顾客一次消费数额是否巨大,我们看重的是每餐客人数量是不是多、每天人气是不是够旺。董事长刘明辉说,老成都酒店不片面追求单子大,经营定位决定了营销策略,就是大众化消费,尽量把单子做小,把数量做多。老成都酒店开业以来,人气一直火爆,不仅是因为菜品有特色、品质高,更重要是价位合理又不失面子。
  从人气看市场
     看重每天来了多少人,并设法留住这些人,是老成都酒店经营成功的关键。因为销售额具有偶然性,人气才是根本。一方面,有了人气,就会带来单子金额的增加,自然就会扩大市场份额;另一方面,人气指标也是衡量企业市场状态的有力证明,企业生意的“好”与“坏”,通过就餐的客人、等位的客人便可一目了然,有了人气就有了一切。
  追求平均利润 做大市场分额
     我们追求社会平均利润,希望通过企业做强、做久来实现企业的长期发展。我们认为,市场份额是取得利润或价值的原动力,是实现利润或价值的前提或手段,较大的市场份额会带来较大的利润、价值空间。
     那么怎样才能拥有较大的市场份额呢?刘明辉说,答案只有一个:把单子做小,把人气做旺。利润指标和单子金额、人气指标是相互促进、相互转换的。把单子金额做小,人气做旺,企业生存的空间就更优化,企业的生命力就更长久;而当企业的生存空间和生存期限延长时,企业的市场利润指标也就随之增加。现在的市场是一个较为成熟的市场,人气越旺盛,市场份额就越持久,企业的生存状态会越优化,抗御风险的能力才会越来越强,事业才会越稳固,越长久。
     企业经营不能以短期的盈利为目的,应看重持续的市场状态和火爆的人气指标,因为谁能拥有人气谁就能占领市场。销售额具有偶然性,人气才是第一,有了人气才有了一切。
     “先做市场份额,后做市场利润”,这是我们倡导的经营理念。老成都酒店的一位管理者说,他们希望单子的金额越小越好,人越多越好,就像一棵根深叶茂的大树,它的根越细越密根基就越牢,抗御风险的能力就越强。
   尽管厨房一直被视为餐饮重地,但“重视厅面环境、厨房建设凑合”是过去很多酒楼的一贯思想。老成都酒店认为,“没有好的生产工厂,就不能生产出高品质产品”。1989年12月开业的老成都酒店,在厨房设计上他们尽量精益求精,突破了原有思路,创建了当时被业内人士评价为“武汉餐饮界最先进的厨房”。
     为了解当时“武汉最先进厨房”是如何设计的,我们采访了老成都酒店汉口分店总经理王富全。他介绍说,老成都酒店的厨房设计当时被评为“武汉最先进”一点不为过,它以中餐厨房设计为前提,融合中西厨房的优点,吸取了国内外优秀厨房设计的精华,确实在很多方面走在同行的前列。
  厨房内首次使用人性化管理
     在老成都酒店,厨房专门设置专人传送菜品,这在武汉餐饮界厨房设计中是首家。合理地设置在热菜、凉菜、蒸菜、小吃等各部门中间。各部门做出的成品菜由专人传到服务员手里!

  电源开关集中一间房
     厨房内的电源因油烟重、水汽大,平时开关多了粘上水或油,很容易连电、老化,甚至产生火灾隐患。因此他们在厨房设计时就考虑到了这一点,把所有开关都集中在一个房间,不仅干净卫生,而且操作安全。
  冰箱原料装盒存放
     老成都酒店的冰箱里没有任何原料是直接放在冰箱里的,他们要求按照原料分类、分盒存放,既能保持冰箱整洁卫生、杜绝串味,又能避免积水,防臭防滑,更能有效地提高工作效率。20:%
  开启调料要挂牌
     在老成都酒店,所有调味品一旦开启使用后,必须挂牌:牌子上注明此瓶调味品的开启时间、使用截止时间。为保证调料的质量和在最佳使用时间内使用完,老成都酒店规定,所有调味品开启后要在三到五天内使用完。他们对调味品使用过程中的细致管理,是维护食品卫生安全的重要手段,也体现厨师队伍的职业素质。
  操作台底部全封闭
     目前市场卖的操作台底部都不是封闭的,很容易爬进虫子、老鼠等,食品安全存在隐患。老成都酒店在厨房设计时考虑到这一点,专门对各操作台底部进行改造,用不锈钢板封住空隙处,避免鼠害发生,保证卫生安全。
  各类工具统一存放
     刀具、擀面仗等工具分类统一存放在固定地方,有专人负责,既能让人在第一时间找到,又是提升厨房管理的一把标杆。
         
    
     1:通透试的厨房设计,采光效果良好,既让人体感到舒适,又节能环保。
     2:宽敞、明亮、洁净的中央厨房,融一流设施设备和现代管理理念为一体,是老成都酒店美味生产的“摇篮”。
     3:有序摆放的工具,既能让人在第一时间找到,又是提升厨房管理的一把标杆。
     4:自创的“码墙架”,有效的利用厨房空间,操作极其方便。
     5:把所有的开关都集中在一个房间,不仅干净卫生,操作安全,更能有效地提高工作效率。
     6:隐蔽式的垃圾箱,改善厨房环境,保持清洁卫生,提高厨师环保意识。
     7:对调味品使用过程中的细致管理,是维护食品卫生安全的重要手段,更能体现厨师队伍的职业素质。
     8:原料分类、分盒存放,既能保持冰箱整洁卫生、杜绝串味,又能避免积水,防臭防滑,更能有效地提高工作效率。
     9:根据自身要求特制的蒸柜报警器,对出菜时间严格控制,避免操作失误。
     10:统一设置的浸泡间,利用循环水,既节约用水,又方便操作。
     11:专门设置的油类储藏室,把各种使用中的油,有效地集中在一个房间,避免污染,方便操作。
     12:对各操作台底部进行改造,用不锈钢板封住空隙处,避免鼠害发生,保证卫生及安全。
    
  餐馆就是卖菜的观念已经陈旧
  环境、服务同菜品一样,都是餐企的产品
  谁将三者完美结合,谁就赢得了市场、环境、服务都是产品
  
     过去做餐饮,大家普遍认为:产品就是指菜品,环境和服务并不属于产品的范畴。但餐饮发展到今天,不仅消费者对餐饮业的要求与日俱增,我们对产品的认识也要发生改变。餐饮行业的产品是由哪些因素构成的呢?
     餐饮企业的产品主要由菜品、环境、服务三者组成,它们的有机组合、相互作用,相互转换,共同实现企业的商业价值。脱离任何一者来谈产品,它都是“残缺的”,因为餐饮业提供的产品实际就是一个综合体,既要菜品好吃,又要环境舒适,还要服务优秀,谁能将三者完美结合起来,谁就占得了市场先机。
  环境是产品
     目前,餐饮规模化、精品化成为主流。人们在选择餐饮场所的时候,往往会更注重品质,甚至在菜品、服务既定的情况下,环境决定他们对餐饮场所的选择。
  环境是顾客选择餐厅因素之一
     顾客在选择餐厅时候经常有这样的疑问:“这个地方的环境好不好?”“那里的环境适合聊天吗?”这充分说明餐厅环境已成为左右人们选择的重要因素之一,它不再是单纯意义的饭馆,而是人际交往、商务活动的重要场所,集功能性、娱乐性于一体。因此,人们把餐饮环境当作就餐的首选或次选因素,是市场的新需求。
     当然,顾客不可能“吃装修”,一个企业要想长期做下去,一定是菜品、环境、服务的统一,环境好、质量优、价格合理这三者的统一决定了一个企业的生命周期。尤其是对于品牌企业而言,环境更是企业形象的代表、实力的象征。
  餐饮环境好坏直接影响菜品附加值
     餐饮环境好坏决定着企业的品质和档次,对产品的附加值产生很大影响,环境不一样,附加值也不一样。做企业,不仅是生产产品,同时它也在生产产品附加值。在菜品、服务质量达到一定水准的情况下,谁的环境好,附加值高,将起着核心竞争力的作用,并能增强企业抗风险的能力。
  环境也是一种消费
     环境也是一种消费,是人们对文化的消费。好的环境使人们在就餐同时既能享受到美味的菜品,又能感受环境所诠释的企业文化、装修风格与品位,沉浸在精致的美食氛围中。所以说环境也是一种产品,它创造了价值,人们也在买它的单。不同的装修风格将带给人们不同的内心感受,或现代、或高贵、或古典,但无论什么样的风格都是一种文化的载体,并不一定金钱堆砌出来的环境才是最有品位、最有档次的,反而是消费者喜欢的环境才真正体现了它作为商品的价值。
    老成都酒店是名牌、主流餐饮的代表之一,它的装修风格及硬件品质代表着川菜企业乃至于整个川菜行业的形象。汉阳王家湾十里股份店以及汉口万松园成都耕耘酒店的装修风格都有着不可估量的市场价值,是企业升级换代的前提和基础,是老成都酒店企业的形象工程。
  服务是产品
     相对于菜品、环境而言,服务的产品价值似乎更容易被人忽视,但是服务所产生的高附加值却是不可估量的。
  餐厅不仅仅是吃饭场所
     在现代餐饮种,餐厅被赋予的含义已不再是单纯意义上的一个消费场所,它已悄然成为商业活动、人际交往的公共场所,人们到餐厅来消费,除了满足口腹之欲外,更希望能满足一种“面子”,而优良的服务正是解决这一问题的最佳途径。倘若一个餐厅,菜品尽管可口、环境也颇为舒适,惟独服务一塌糊涂,宾主不能尽欢,那么我们可以想象这个用餐过程是多么令人遗憾,而顾客也可能因为服务的质量,对餐厅的菜品及环境大打折扣,留下不快的记忆。因此,人们到餐厅,不仅消费菜品,也在消费环境和服务。
  服务是传递企业文化的过程
     餐厅服务水平的高低也代表着企业形象及管理水平,服务的过程也是传递企业文化的过程。优秀的服务能让顾客对企业产生良好的信任感和美誉度,无形中影响着顾客对就餐地点的选择,从而为企业稳定老顾客,带来新顾客,创造更多的潜在的价值。
     人们对环境、服务的要求日益挑剔,服务与环境越来越明显地左右着人们对餐厅的选择,而它们所产生的附加值更是不可小视的。环境好、服务优的企业其产品价格自然比环境差、服务劣的企业高,这其中很大一部分就是环境和服务所带来的高附加值。所以,消费者到餐厅消费,不仅买菜品的单,同时也在买环境和服务的单。这三者的和谐统一,才能产生可观的商业价值,脱离了任何一方,都将为企业带来阻碍。
  
  企业发展到一定程度,处理好股东、管理者、员工之间的利益,决定着企业的生死
  如何平衡股东、经营者和员工的利益?
  三分靠管理,七分靠平衡
     下围棋,关键的是要掌握好“平衡”,同样,管理企业也可以借鉴下棋的办法,用平衡决定一切。老成都酒店对管理者的要求是:不管你怎样做,都要平衡好各种综合因素,考虑整体效益。一切都顺当,程序理顺好,工作就容易出业绩。
     这样解释管理理念:所谓三分靠管理,七分靠平衡就是要敢于放弃、敢于取舍。平衡本身是一种管理的延伸,单纯依靠规章制度是协调不了企业的各种矛盾的,做任何一件事情都要考虑影响,讲综合平衡。
  平衡股东、经营者和员工的利益
     随着老成都酒店品牌影响力的逐渐扩大,市场份额越来越大,“蛋糕”也越做越大。但是企业这么大,这么多员工要以此为生,股东也要通过盈利才能继续支持企业,大家都要依靠这块“蛋糕”。因此,如何把“蛋糕”切好就成了关系企业发展的大问题。
     在平衡股东、经营者、员工三者的关系上,老成都酒店花了很大的工夫。他们每年都要花大量的资金,用来加强企业管理,目的就是让企业活得更久一些。所有管理者都有这样的思想:
  股东追求分红无可厚非
     因为股东投资就应该取得经济上的回报,企业的管理者首先要对他们负责。
  经营者要上下负责
  经营者作为企业经营的执行人,应该上下负责:既要为股东赚回投资应得的回报,还要对员工负责,使他们的付出取得效益。
  股东、经营者、员工想法不一致很正常
     因为每个人的利益驱动不一样,动机目标也就不一样。股东想多分点、经营者想多挣点,员工想多得点,这些矛盾是客观存在的,不应该抹杀它,而应该想办法去平衡。
  三者应该建立利益共同体
     建立利益共同体,是随着企业的发展投资者和经营者共同谋利的分配机制,是企业长期发展所必须的。企业的兴衰存亡与投资者的关系很密切,同时与经营者、员工也休戚相关。投资者不光是在资金上支持企业,更要拿出一份热忱多关心企业,多为企业出谋划策;经营者和员工是企业的直接操作者,只有每一位员工尽心尽力地去奉献,企业才会实现更多的利益,从而也使每一位员工实现自己的个人价值。企业不是国营企业的“大锅饭”,只有企业这个“锅”里有了,员工的“碗”里才能有。
     平衡这些利益上关系上做得非常好:每年把资金进行合理调配,一定比例资金用来投资固定资产、一定比例用来做“内功”、培训员工、一定比例用来激励员工,一定比例用来做公益事业、提升企业知名度等。做企业一定要注重大局、注意平衡,管理是硬规范、硬制度,最好的管理是不要制度的管理,每个员工都能各负其责,发挥作用。
  处理股东、经营者和消费者的关系
     办企业的最终目标是股东获得最大利益,而所有的利益都必须通过市场上的消费者来实现。当股东利益与消费者利益冲突时,如何解决这样的矛盾?这是考验管理者眼光是否长远的时候。
  消费者利益是第一
     我们经营活动服务的惟一对象是消费者。首先要消费者满意和认可,因为他们是企业的衣食父母,是股东利益的来源,是员工实现价值的根本所在。在股东利益与消费利益面前,消费者永远是第一。
  员工满意是第二
     消费者的满意是通过员工实现的,只有消费者满意了,员工满意了,才能达到股东的满意。利益价值必须层层剥离,这就是经济活动的规律。实现员工的满意,他们能把在老成都酒店当事业来干,在这里谋求长久的利益,也就维护了股东的最大利益。
     每年的股东大会上,最后的分红都是在留足生产发展基金的基础上进行,以保证有抵御风险的能力和措施。他们每年在员工队伍培训、建设以及福利上进行非常大的投入,在员工培训、福利上的投入达不到一定规模,人才就无法安置,内部就不能激活,流动就会加大,利益就无法平衡。因此我们要从整体上管理人力资源,使之为公司创造更多的价值,从而也就能最大限度地实现股东投资的回报。
  
                                                                                                             
  
  
  
  

 
 
  【联系我们】:
  
  老成都酒店餐饮管理有限公司
  
  总部地址/Add:中国•湖北。武汉市武昌区
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   特许经营管理中心
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   成功自有非凡处!时间流逝,唯经典得以长盛不衰。老成都酒店,融汇中外佳肴的烹制精髓,内化百年古蜀文化之神秀灵气,成就了民间尊崇生活的经典品味,于流芳溢彩之际,品质铸就典范,永藏于心。
  
  
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  特许经营支持:
  
   品牌支持 受许加盟者可使用老成都酒店的店名、商标并共享老成都酒店品牌所获得的各种荣誉。
  
   形象支持 提供店面设计方案、VI系统、广告用品并指导实施。
  
   厨政支持 提供标准菜谱并组建厨政班子,共享老成都酒店体系的菜品创新成果。
  
   开业辅导 由专业人员班子对加盟店进行3-6个月的全面开业辅导支持
  
   培训支持 对加盟者的经营骨干及经营队伍提供系统培训。
  
   物料供应 统一提供核心原辅材料及经营所需特制物品。
  
   营销企划 提供营运过程中的营销指导并共享老成都酒店体系的各项企划成果。
  
   运营督导 定期由专业人员在现场进行营运诊断及指导。
  

 
 
  
  
  
    
  
  

 
 
  管理之道
  
  ◎ 诚信务实、融合创新、和谐共生。
  ◎ 海纳百川、有容乃大。
  ◎ 先发展、后规范,先做强、后做大。
  ◎ 搞好机制建设,就是要为企业设计一条轨道,不管出现什么变化,企业都在这条轨道上运行。
  ◎ 一是稳、二是改,“先发展、后规范”符合创业的实际。
  ◎ 生意好不能滥用优势,要注意培育市场。
  ◎ 企业做强有做强的成本,这种成本是一种投资,通过企业多活几年找回来。
  ◎ 不但要把企业这块蛋糕做大,还要把蛋糕切好。
  ◎ 建立利益共同体是企业与员工长期相处的根本出路。
  
  经营之道
  
  ◎ 精中求新,新中求精。
  ◎ 厨师跟着老板走、老板跟着市场走。
  ◎ 服务大众、好吃到永远。
  ◎ 人气指标是第一指标。
  ◎ 大众化不是简单化。
  ◎ 把最好的、最廉的推荐给顾客。
  ◎ 质量是核心是灵魂。
  ◎ 与其让别人踩扁,不如自己踩扁自己。
  ◎ 先做市场份额,后做市场利润。
  ◎ 以融合创新的思想,做卖得出去的产品。
  ◎ 单子越小越好,人越多越好。
  ◎ 好吃、便宜、有面子。
  ◎ 面对市场份额,企业要有竞争力拿下来,“留住客人”就是本事。
  ◎ 企业创业之初是通过产品创造品牌,现在是通过品牌营销产品。
  ◎ 实现产品价值的过程就是“做出来”与“卖出去”的关系;前后厅的关系是矛盾的对立统一体。
  ◎ 创新产品就是创造需求,要形成创新机制和创新传统。
  ◎ 精益求精是基本出路,做精就是特色,做精就有竞争力。
  ◎ “有特色、创新快”是消费者不断光顾我们的根本原因。
  ◎ 竞争的真正压力,不是对手,而是企业内部思想观念的落后。
  ◎ 厨政工作应该求精求新,厨德厨艺双进步。
  ◎ “好”是市场告诉我们的、是顾客告诉企业的,不是自己说的。
  
  发展之道
  
  ◎ 品牌发展的关键是准备好没有,要坚持“既谨慎,又大胆”的方针。
  ◎ 坚持“诚信、双赢,和谐共生”的方针,是搞好企业品牌连锁发展的根本出路。
  ◎ 发展一个,提升一个,成功一个。
  ◎ 管好一个店 ,当开三个店。
  ◎ 要用创业的精神开好每一个连锁店,条件好了,艰苦奋斗、勤俭办企业的精神不能变。
  
  人力之道
  
  ◎ 把员工当顾客看。
  ◎ 低引高用,用年轻的人、用自己培养的人。
  ◎ 员工的事,无小事。
  ◎ “以人为本”不能挂在嘴上,说的和做的要一样;失去信任是企业最大的风险。


  
   
  
  
  
  

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  • 名称:看武汉老成都酒店的发展策略
  • 分类:酒店管理方式
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