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粥火锅的 制作方法
[ 录入者:admin | 时间:2010-04-30 10:40:33 | 作者: | 来源: | 浏览:619次 ]
粥火锅制作方法
材料:小麦50克、荞麦50克、高梁20克,火锅用荤素生食 

调味品:盐 

制作方法: 

1、1、 小麦、荞麦、高梁用食物料理机磨碎成颗粒较大的粉状,熬煮成糊糊,熬煮过程中要不停搅拌,以免粘锅,糊糊的稠度应该是很稀象水,又比水稠一些,好比牛奶。 

2、 放入少许盐调味,煮沸糊糊。 

3、各类火锅料按先荤后素的次序,可以涮着吃了。 

风味: 

杂粮的清香被恰到好处地突显出来,由于粥锅的稠度,各类下锅料的味道被更真实完整地保留下来,比如海鲜的鲜美、羊肉的细嫩、大白菜的清甜。其实粥底火锅在广东菜里是很出名的啦,我们的改进,只是将普通白米换成了特别的杂粮,让粥底的清香更特别。 

贴士: 

1、熬粥的粉末不要太细,可以理解为是雀鸟碎米那类,火不要太大,以免糊底。最开始偏稀一点没关系,会越煮越稠的。据自己的喜好,可以试试别的粮食。
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