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牛鞭火锅的 制作方法
[ 录入者:admin | 时间:2010-04-30 10:35:37 | 作者: | 来源: | 浏览:652次 ]
原料
牛鞭200克,猪鞭、羊鞭、腰花各100克,真菇150克,梁山雷笋100克,高汤、盐、白糖、鸡汁、汤皇各适量
做法
1.将牛鞭用温水洗净,放人冷水锅内煮1小时,捞出剖开。刮去尿道内的白膜,切成5厘米长的段,再切成2厘米宽的条。

烧锅置旺火上,加精制油30克烧热,下豆瓣炒酥软、在下海椒、花椒、葱结、姜块油煸,将加工成形的牛鞭放入沙锅中,加酱油、糖、黄酒翻炒,放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。
创新说明
适宜秋冬季节进补,以真菇、雷笋配制,搭配合理,有滋补之疗效。
特点
香醇咸鲜,营养丰富。
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