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什么是地沟油
[ 录入者:admin | 时间:2010-03-23 22:06:52 | 作者: | 来源: | 浏览:926次 ]

地沟油可分为三类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。执法人员检查时,使用食用油酸败快速检测试纸,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一旦超标就能确定是问题油。

  “地沟油”对人体究竟有什么样的危害?西安市第四人民医院医生介绍说,“地沟油”是从残羹剩饭中提炼出来的,细菌含量超标,主要有害物质之一黄曲霉素毒性很强,除了远期的致癌性之外,也可能造成急性中毒;另外“地沟油”属于在高温下反复使用的油脂,高温造成氧化,发生很多种化学反应,可能产生很多对人体有害的物质。

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